1：豆豉和生抽带咸味，放盐要适量，一次不要放多，试过不够再放；

2：土豆先下锅去煎，一是为了让土豆煎过以后不易糊，二是煎过的土豆可以缩短焖煮的时间；

3：鸡腿肉先用盐、糖、生粉腌过，不但更入味，更可以让肉质更嫩滑。