1、我买的是新鲜的虫草花和莲子，省去了泡发的过程，如果是买的干货，要先泡发半小时；
2、如果觉得直接打血泡子麻烦，可以先在其他锅里飞水焯烫去掉血污，然后沥干后再把肉放在砂锅里炖，但是这样少去不少油水和骨头的精华，所以我还是愿意在汤锅里打血泡子，这才是原汤嘛；
3、鲜莲子要最后放，不经煮，容易烂；
4、用砂锅煲的汤水一般都是很鲜的，所以不用放鸡精味精了，食盐也不要放在砂锅里，我是喝一点放一点，不然越来越咸。如果量少一顿能喝光那就无所谓了；
5、喝不完的要烧开保存。