1排骨提前用盐腌一下肉会更嫩！ 2放了糖以后汤收的快小心糊锅 3水要一次性加够，再添水就影响味道了
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 买来的排骨洗干净后撒上盐 ，拌均匀，放入冰箱腌制半天
- 2. 取出排骨用清水洗净。 烧半锅开水，同时切好葱姜备用
- 3. 水开后倒入排骨焯水十分钟 捞出 洗净浮沫
- 4. 炒锅倒油 下姜片爆香 放入排骨翻炒 烹入料酒 盖锅盖十秒
- 5. 待排骨表面开始金黄 倒入水 加酱油 冰糖 保持大火
- 6. 水开后再烧十分钟转小火 炖半小时 再加盐(注意，在肉没有完全熟透之前加盐会使肉过老，不易煮烂)
- 7. 加入适量香醋 继续小火炖煮至自己喜欢的软糯程度 大火加香葱 收謡
