我建议做这个菜的时候还是用白菜根来做，因为菜根里面包括了很嫩的菜心，吃起来非常的爽脆可口。盐一定要等到最后放，因为这个时候白菜含水分很多，如果先加了盐的话就会有很多的菜汤！
主料：
- 白菜根（白菜帮）半颗
辅料：
步骤：
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1. 将菜帮洗净切成细丝，干红辣椒洗净用剪刀剪成段![]()
2. 锅里放少许油烧热，油热后放入麻椒炸出香味儿。放入干红辣椒和葱姜蒜碎爆香![]()
3. 倒入切好的菜丝翻炒![]()
4. 炒至菜丝完全变软的时候沿锅边淋入适量的白醋炒匀（一定要多炒一会，将白菜彻底的炒软）加入适量盐，少许味精和香油调味即縷
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