1. 将泡好的腐竹切成柳叶形，油菜择洗干净，控干水分备用。

2. 炒锅内放入少许的油，待油温五成热时放入葱花，姜末爆炒出香味。

3. 放入腐竹，翻炒片刻之后放入小油菜。

4. 加一点糖，盐，鸡精翻炒出锅即成