1. 将油面筋切成小方块；

2. 鲜笋洗净切成菱形片；

3. 水发香菇切成丝；

4. 油菜心择净切成段；

5. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；

6. 再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成