1、卖鱼的时候,最好让卖家先帮忙片好,这样就不用自己片了;
2、鱼片不要蒸太久,影响口感。
2、鱼片不要蒸太久,影响口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 粉丝用温水泡软;
- 2. 黑鱼片成薄片;
- 3. 生鱼片中加入少许油;
- 4. 加少许盐;
- 5. 加料酒1小勺;
- 6. 蒸鱼豉油加2小勺;
- 7. 加入适量生粉抓匀,放在一边腌制;
- 8. 掰好玉米、大蒜切成碎、青红椒切成小粒;
- 9. 粉丝沥干水份铺在最下层,摆上黑鱼片,两边撒上玉米粒,再稍微浇一点水在鱼上;
- 10. 放入烧开的蒸锅中蒸8-12分钟;
- 11. 另起锅烧热,加入少许油,加入大蒜爆香,再加入青红椒粒翻炒,加水淀粉和生抽烧开;
- 12. 将汤汁浇在鱼片上即可