1. 田鸡杀好去皮（可让卖家代劳），洗净斩小块。

2. 姜葱蒜切末，芹菜切断，，泡椒原只。

3. 黄豆芽用开水烫好垫在干锅底待用。

4. 锅内烧油下豆瓣酱辣椒粉炒出红油，，爆香姜葱蒜泡椒。倒入少许水，加入调味品，最后下田鸡和芹菜，略煮倒在铺有黄豆芽的干锅内继续焖片刻即可