瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。含水量达95％，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。且含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 扇贝去壳清理干净，瓠瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝备用；
- 2. 扇贝加料酒、水淀粉腌制一会儿；
- 3. 锅中放少许油，油热后放入扇贝大火翻炒均均，盛出备用；
- 4. 锅中重新放油，放入葱、姜炒香；
- 5. 放入瓠瓜翻炒均匀，倒入嘉豪鸡汁，加少许水焖煮一会儿；
- 6. 放入扇贝翻炒均匀，加少许盐调味，加水淀粉色芡即可
