主料:
- 黄豆200g
辅料:
步骤:
- 1. 将黄豆泡透,加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆至一搓就烂、但形整的样子;
- 2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开;
- 3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀;
- 4. 酸奶机中倒入适量水;
- 5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼;
- 6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸),入酸奶机;
- 7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上;因为纳豆菌是嗜氧菌~
- 8. 发酵至纳豆起白膜即可;这个温度的青岛的夏天,我用了一夜半个白天就得了~
- 9. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
- 10. 取出晾冷,入保鲜盒冷藏