1. 笋切成块，五花肉切块洗干净

2. 冷水煮五花肉，15分钟

3. 把红曲米用纱布包好

4. 葱切段，姜切片

5. 八角与桂皮

6. 倒入油，烧热，炒姜片，八角，桂皮

7. 放入五花肉炒

8. 放入笋炒

9. 倒入4cups热水，放入葱段，冰糖，红曲米，生抽，蚝油，老抽烧2小时。（在烧制的期间要m每隔30分钟加1cup水）

10. 烧到五花肉软烂即可出箌