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难度: 掌勺(高级) 时间: 10-30分钟

主料

南瓜500g 排骨300g

辅料

 
葱花15g 沸水适量
白糖3g 料酒1汤匙
3g 生抽15ml(1汤匙)
姜丝15g 蒜片15g

南瓜煲排骨的做法步骤

1. 将南瓜洗净后斩小块,排骨在沸水中焯水2分钟后冲洗净浮沫

2. 锅热油,温热时下葱姜蒜慢慢煸炒香后加入排骨大火翻炒

3. 淋入生抽、糖和料酒后继续翻炒至排骨变色后倒入南瓜

4. 翻炒均匀后放入盐,注入没过食材的沸水,大火煮沸腾后改中小火加盖焖至收汁即縷

小贴士

1.注入沸水以后尝一下汤的咸淡,如果淡就依据自家口味再调入些盐
2.收汁时一定要在灶旁查看,以免糊底

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