1. 鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分；

2. 香菜去头洗干净；

3. 热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄；

4. 倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色；

5. 豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟；

6. 放盐、鸡精调味就可以啦