1. 肉排洗净吸干水分；

2. 胡萝卜洗净剞成花状；

3. 葱洗净取葱白切段；

4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟