1. 光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟, 洗净血末;

2. 豆腐干改刀切成块;

3. 葱切段, 姜切片, 蒜拍碎;

4. 热锅入油, 油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒;

5. 烹入料酒除腥, 加入蚝油、老抽、糖调味, 香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水;

6. 小火炖1小时, 放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软, 收汁装盘即可|