龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,阺低晶体炎症的发生,就是为什么说他是护眼法宝的原因。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。
- 2. 鱼片中加入姜片、少许盐。
- 3. 加黄酒。
- 4. 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺,
- 5. 将所有食材抓匀,腌5分钟。
- 6. 番茄切成块、莴笋切片.
- 7. 锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟。
- 8. 烫至发白,轻捞出控干水份备用。
- 9. 另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味。
- 10. 加入莴笋片略炒匀。
- 11. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。
- 12. 加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘