1. 芹菜和胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制下

2. 锅里水烧热，把米线放进去泡开泡熟，出锅后再用温水清洗下，洗去米线表面的淀粉

3. 炒锅里热油，下入牛肉煸炒，放入葱姜炒香，加入少许酱油

4. 放芹菜和胡萝卜下锅翻炒，放入虾仁

5. 米线入锅翻炒，最后加入两勺调味汁（用酱油、蚝油、鸡粉、少许醋、一点香油调成的料汁）

6. 翻炒均匀即可出箌