主料:
辅料:
步骤:
- 1. 油酥面糊制作:
- 2. 黄油软化,加入糖粉打成松发。
- 3. 加入过筛低粉,拌匀。
- 4. 拌好即为油酥面糊,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用(可在面团发酵时制作)
- 5. 面包制作:
- 6. 面包材料除黄油外,加在一起,揉成略有筋性,加入黄油揉成扩展阶段。
- 7. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
- 8. 排气,分割成六个,滚圆,松弛15分钟。
- 9. 擀开呈椭圆形。
- 10. 翻面放上豆沙馅。
- 11. 以两边紧,中间略松卷起,整形成橄榄形。
- 12. 收口捏紧。
- 13. 翻面。
- 14. 排入烤盘,在烤箱底部放入一碗温水,进行最后一次发酵。
- 15. 发酵完成后,取出刷全蛋液。之后,以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
- 16. 烤箱预热180度,中层烤15分钟左右