1. 炖一锅浓浓的猪骨汤，需猪骨1斤（最好是筒子骨），杏鲍菇切小，淮山、枸杞、葱姜适量，约50g牛奶，煮3个钟头，加盐调味，即成一锅奶白色的浓浓的骨汤。备用。

2. 红辣椒切丁，与毛豆肉丝一同炒雪里蕻，加盐、鸡精调味。备用。

3. 米饭一大碗，新煮的或者剩饭都可，加入骨汤，煮开，加青菜，木耳丝，再煮2分钟关火，盛出。

4. 舀上一调羹炒好的雪里蕻，拌匀即可