1. 泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2. 煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3. 这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。
2. 煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3. 这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡清洗处理干净。
- 2. 花菇用温水泡发
- 3. 鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
- 4. 放入姜片和葱段。
- 5. 倒入少许料酒。
- 6. 倒入泡花菇的水
- 7. 放入泡发好的花菇。
- 8. 大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可