我减少了糖的份量,喜欢吃甜的可以加多点糖,煎年糕也可不裹蛋液,但容易粘锅。
主料:
辅料:
- 蒸鱼豉油(或酱油、糖、酒)400克
- 清水300克
步骤:
- 1. 年糕做法:将糖和水煮成糖水;
- 2. 糖水放至温热时,倒入糯米粉和粘米粉,边倒边搅,搅至均匀没有粉粒,成为糕浆;
- 3. 取一大盘,盘底扫油,将糕浆倒入,大火蒸1小时,待凉后切成小块即可吃,也可裹蛋液煎着吃。(我做了一大盘,放冰箱里,吃的时候切片蒸或煎都可以)
- 4. 煎年糕:鸡蛋1只,打成蛋液,年糕切片,裹上蛋液,小火煎至金黄色、糕身软即可(我把剩下的蛋液煎成了蛋饼吃)。
- 5. 特点:香甜柔软,还有一股淡淡的蛋香味,配上一碗清爽的燕麦粥,多吃几块也不觉腻