1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放盐；
2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。
2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；
- 2. 热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；
- 3. 倒进兑好的酱汁，翻炒均匀，加入没过材料2/3的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；
- 4. 盛起后稍冷却，把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦
