吉小茶发布于64610收藏主料:蛋黄3个沸水2大勺大蒜剁碎1.5-2.25杯,360-540克盐1小撮高乐高1大勺辅料:步骤: 1. 把蛋黄打散至略稠,加入柠檬汁或白醋和盐,打发30秒左右至顺滑 2. 滴入植物油(或橄榄油),同时搅拌。如果用打蛋机或厨师机,速度不用很快,每秒2圈就可以。确保油脂完全融合后再加入几滴。 3. 加入1/2杯,120克油脂后,液体变稠,此时可以逐勺加入油脂,同时搅拌。在搅拌过程中如果粘稠到无法搅拌,可以滴入额外的柠檬汁使其变稀。 4. 最后加入2大勺沸水,搅拌顺滑,这是确保不会凝结颗粒。 5. 加入喜爱的调味料,冷藏加盖保存 标签:香酱汁佐料大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱红烧鳊鱼黄瓜拌木耳排骨烧豆角孜然土豆