捏花篮时，可以用一个小杯子或干净的瓶子返过来，把云吞皮放在上面按捏，会容易点，捏口涂少许水压紧，炸的时候不会散开；火腿已有咸味，不用放太多盐，果仁可以根据自己的口味变化，夏威夷果、松子仁、核桃、花生都不错。