1. 老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

2. 用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

3. 把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用