1. 老咸菜提前泡一晚,冼净切丁

2. 青椒火腿切丁,比咸菜丁略大！鸡蛋打散,备用

3. 油热入老咸菜翻炒，再入青椒粒,火腿肠粒，调入少许味精继续炒！

4. 炒至火腿肠略干后，浇上打散的鸡蛋翻炒。此时炒的动作要慢,火候稍小些慢翻让蛋液均匀裹在菜粒上0炒至鸡蛋成形后撒入香葱未就可以出锅了

5. 蛋液中提前加入少许盐，喜欢淡口味的也可不加！因为老咸菜切未后就起到了盐的作用

6. 我的老咸菜切得有点大了,个人感觉还是以前切成小丁炒得好吃！而且老公消灭了半盘后才想起来拍照,见笑了