| 难度： 切墩(初级) | 时间： 10-30分钟 |
主料 |
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| 鸡胸肉 | 莴笋 |
辅料 |
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| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 料酒适量 |
| 麻酱适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 |
1. 莴笋去皮，洗净，切丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，备用。
2. 鸡胸肉放入锅中，加入水，姜片、蒜片、葱段。
3. 大火烧开转中火继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，用筷子可以扎透即可，取出鸡胸肉凉凉。
4. 把凉凉的鸡胸肉撕成丝备用。
5. 蒜捣成泥。
6. 麻酱放入碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入生抽、醋、白糖、蒜泥和盐、芝麻香油调匀成调味酱汁。
7. 莴笋丝和鸡肉丝码入盘中，淋上调味酱汁，拌匀即可
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