这道菜下了陈皮沫，陈皮能去腥，下一点甘香可口，但不可放太多，放多了会有苦涩味。
主料：
- 生抽=酱油=广州的豉油两条350克
辅料：
- 姜沫少许
- 葱沫少许
- 魔芋条少许
- 调味汁用料： 橄榄油少许
- 盐）少许
步骤：
- 1. 材料：去骨鲮鱼肉350克，洗净滤干水。。
- 2. 将鲮鱼肉剁碎，尽可能碎些。
- 3. 剁碎的鱼泥放在一个大点的容器里。
- 4. 将姜、葱、陈皮、芫茜分别剁碎，粟米粒焯熟待用。
- 5. 将准备好的配料全部放到盛放鱼泥的容器里，然后加入盐一小匙，胡辣椒粉1/2小匙，料酒少许，油少许，生粉两小匙。
- 6. 将鱼泥与配料、腌料充分拌均。
- 7. 平底锅下油烧热，取一大匙挖上一大勺鱼泥放在锅里，依次放好。
- 8. 然后用匙轻压鱼泥，使之尽量平实一些。
- 9. 小火慢慢煎至两面金黄即可
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