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难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

西瓜半个 香蕉2根
葡萄12个 抹茶粉6克
低筋面粉78克

辅料

 
白砂糖60克 牛奶160克
鸡蛋2个 橄榄油1小勺
鲜奶油240克

三色水果班戟的做法步骤

1. 鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化

2. 西瓜用圆勺挖4个半圆,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用

3. 低筋面粉过筛,分成3等份

4. A.26克面粉倒入80克牛奶,搅拌均匀至无颗粒

5. B.26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶,搅拌均匀至无颗粒

6. C.26克面粉倒入80克西瓜汁中,搅拌均匀至无颗粒

7. 平底不沾锅烧热,用姜片快速擦匀锅底,转小火,不放油,将ABC三种面糊,分别摊成3种颜色的薄面饼,不用翻面,大约可做6-8个

8. 奶油加入30克糖,打成硬性泡发

9. 取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,相应颜色的水果——西瓜

10. 取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,相应颜色的水果——香蕉

11. 取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,相应颜色的水果——猕猴桃

12. 最后将面饼包成四方形即縷

©本菜谱的做法由 符银红 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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