1. 排骨洗净，斩成4厘米长的节。

2. 黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时。

3. 排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟。

4. 将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可。

5. 糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀。

6. 棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起。

7. 上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可