1. 将鸭脖子脖洗净，切段

2. 锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净

3. 锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

4. 倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。

5. 再下入老卤味料。

6. 将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。

7. 待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可

8. 将卤制的鸭脖放凉即可食觸