1. 鸡腿去骨，把肉切成宽1cm长2cm大小，山药去皮切片放到水里泡着（防止变黑）

2. 锅做水煮沸下入鸡腿肉汆一下捞出用凉水冲一下。待用。

3. 炒锅倒少许油，爆香姜片和八角 导入鸡腿肉翻炒一下加少许料酒继续翻炒拌匀加入水没过鸡肉，中火煮开后倒入汤锅，继续中火 。

4. 煮沸后加入山药，中火煮至山药熟了后关火调味，撒入盐，鸡精，香油，香葱即可。

5. 记住削山药时要带手套，因为被山药汁溅到真的…………好痒啊！