1. 将野鲫鱼清洗干净，加少许盐腌制15分钟（最好在鲫鱼上划出刀口，方便入味）

2. 加菜子油入锅大火煎炸至鲫鱼身呈淡黄色状。

3. 加入姜，蒜，炒香加水没过鱼身，再加入各种辅料（葱先不加）

4. 小火加葱出锅，撒上汤汁