1. 土豆切片，青椒切粗丝；

2. 锅烧热，倒少许油，将土豆片擦干水份后，煎至两面金黄盛出；

3. 锅中再入适量油，放豆瓣酱炒香，加入青椒翻炒，炒出香味；

4. 倒入煎好的土豆片，翻炒均匀，使每片土豆均沾上豆瓣酱；

5. 加生抽、糖和少量的水，焖几分钟即可|