小根蒜按以上配比腌制，便可存放，保存在冰箱里，可以吃到冬季。
小根蒜，学名叫山蒜，也叫野蒜，贼蒜，含有丰富的维生素，含vc最多，还有钙等无机物，对胃肠炎、失眠、经血不调、贫血、腹泻有很好的疗效，具有抗癌变的作用。
辣椒面和白糖可根据个人情况添加