1. 酸菜洗净后切小段；

2. 金针菇洗净后，去根；

3. 热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；

4. 加入酸菜煸炒；

5. 加水煮沸后放入金针菇；

6. 再次煮开后，加入肥牛片；

7. 待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅