1. 田鸡剥皮，切成几块，洗净备用。

2. 洋葱切丝，鲜百合剥为瓣状，两汤匙油下锅炒熟，盛起待用。

3. 锅再烧热，下油两汤匙，加入3种酱料略煎。放入田鸡，以旺火快速拌炒至全熟。

4. 洋葱、百合回锅，加入麻油、酱油等调料及生姜丝。用太白粉水勾芡，盛入大盘即可上桌