1. 水中加入淘米水和大酱以及蒜末，煮至沸腾，将大酱搅拌至完全融入水中，

2. 将葱花和剩下的蒜爆香，加入蛤蜊肉（其它海鲜也可，如鱿鱼）或猪五花，加胡椒，盐等调料爆炒。

3. 将水豆腐切块放入已经煮沸的酱汤中，将炒好的海鲜或五花肉一并放入。

4. 加入辣椒面，小火熬制10-15分即縷