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  没什么可说的,看着就食欲大增!...(展开)
难度: 配菜(中级)

主料

老抽生抽1斤 面粉少许

辅料

 
红油豆瓣少许 辣椒酱少许
少许 老抽少许
味精少许 鸡精少许
少许 蒜头少许
葱段少许 大料少许
吉士粉少许 香菜少许
鸡蛋1个

小鱼锅贴的做法步骤

1. 小鱼洗净沥干水分,下7成热的油锅炸至表面起壳,控油备用;这时候我们可以先调做面饼的面糊,面粉2两,鸡蛋一个,吉士粉少许,盐味精少许调口,注意面粉要和稀一点,程面糊状。

2. 起锅加1汤匙油,下姜、葱等小料煸出香味加2手勺水,加酱油、炸好的小鱼,带水开后小伙焖2分钟起锅即可

3. 平底锅预热,加面糊,晃动平底锅让其成薄薄的饼状,加热油,炸至金黄即縷

小贴士

炸小鱼油温要高,不然鱼会粘在一起,而且易碎;做面饼的锅要预热,这样面饼就不会粘锅。

©本菜谱的做法由 wing_lok 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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