鸡爪最好买新鲜的,吃这才放心味道也好。
鸡爪焯烫过后要用凉水冲透,这样鸡爪口感才劲道。
鸡爪烧煮的时间不要太长,以免影响口感。
鸡爪焯烫过后要用凉水冲透,这样鸡爪口感才劲道。
鸡爪烧煮的时间不要太长,以免影响口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好所有的食材
- 2. 鸡爪洗净剁去指尖在切断。
- 3. 锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用,
- 4. 取一个小碗放入两块玫瑰腐乳用勺子压碎备用。
- 5. 葱姜蒜切碎,准备好调味料。
- 6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和调味料。
- 7. 倒入鸡爪翻炒片刻。
- 8. 烹入白酒炒香。
- 9. 再加入白糖翻炒。
- 10. 加入老抽和生抽
- 11. 再把腐乳汁倒入翻炒上色。
- 12. 加入清水再加入蚝油。
- 13. 大火煮开撇去浮沫。
- 14. 盖上盖子焖至。
- 15. 20分钟左右汤汁收干加入适量盐调味,再放入青椒块翻炒均匀。
- 16. 淋入香油。
- 17. 翻炒均匀关火