1. 水芹洗干净后切段。

2. 腊肉直接炒会很硬的，所以最好先下冷水锅，开锅后继续煮1分钟捞出切片再炒。也可以用蒸的办法，开锅后蒸2分钟即可。

3. 蚝油、蒜蓉辣酱和糖为本菜的调味品。

4. 茶树菇洗净拦腰切一刀，过油耐心煸炒出，一直把水分炒出。

5. 锅中再倒些油，放入腊肉片炒香。

6. 将茶树菇倒入锅中后，倒入蒜蓉辣酱、糖和一半用量蚝油翻炒。

7. 放入水芹段后，将剩下的一半蚝油倒入，翻炒入味约1分钟即可出锅。

8. 绝对是好吃的下饭菜