1热锅冷油炸鱼的时候鱼身不容易沾锅2不喜欢酸甜口味的,可以不放陈醋和白糖,直接是蒜香辣味.3芡汁稍微勾厚点,这样可以确保味道全部包裹在黄鱼上.
主料：
- 滑豆腐10个
辅料：
步骤：
- 1. 将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀
- 2. 锅烧热后倒入适量植物油,同时将黄鱼放入油锅内,晃动油锅,确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅.
- 3. 开大火将黄鱼煎至两面金黄,捞起备用
- 4. 锅内少许植物油烧热,将姜丝,干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼;点料酒,食盐,生抽,少许高汤焖5分钟后加蒜粒和陈醋白糖调味.
- 5. 焖好的黄鱼装盘,锅内保留汤汁,水淀粉勾芡后淋在已装盘的黄鱼上
- 6. 撒上小葱花,青红椒丝;植物油少许烧热后淋在鱼身上|
