由于黄糖煮久后会变得过于粘稠,而且味道会变酸,因此不要过早放糖。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 葡萄干泡水10分钟后,晾干待用。
- 2. 所有材料切丁待用。原来葡萄干是不用切开的,但我自己喜欢葡萄干的果糖味出来一点同时少用点黄糖增甜,就切开了。
- 3. 这是五种香料的放大图,以及姜末的分量。
- 4. 整个过程用小火,切忌用大火。
- 5. 放油,微热后放香料及姜末翻炒一会,放番茄丁。为了烂得更快可以用铲子压。不用加水,因为番茄会出水,而且全程用小火锅子不会干。
- 6. 煮到有点烂的时候放葡萄干,继续煮。不用盖锅盖。另外还可以选择放少量盐提味。
- 7. 这个程度的时候就可以按个人口味放黄糖和白醋,糖完全融化后可以上锅了。
- 8. 成品