1. 厚皮西瓜皮去掉绿色硬皮，去掉红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟后，挤去水份备用

2. 猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉腌制

3. 热锅下油，姜末呛锅，倒肉丝炒散至变色后备用

4. 锅烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加红椒丝

5. 撒少许白糖提味，再加炒好的肉丝炒匀即縷