1. 将土鸡收拾洗净，剁块，蒜去皮，青红椒切3厘米长筒，姜切片，葱切3厘米长

2. 锅烧热，倒入植物油烧热，放入桂皮、八角、姜片，放入鸡块，加入料酒、酱油、盐、干辣椒煸炒，然后加水，烧开后转小火煮烂鸡块。

3. 挑出桂皮、八角、干辣椒

4. 锅置旺火，倒入煮好的鸡块，放入味精、十三香、胡椒粉、蒜、青红椒，翻炒至熟，装入干锅，淋香油，撒上香葱段即可