1. 鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用。

2. 薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食；

3. 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净

4. 取一只小碗油腐用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；

5. 淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、白醋、酱油共同腌制十分钟即可