1. 将嫩姜洗净，去皮；放入果汁机中打烂成姜泥状。

2. 小米椒，小葱洗净。切成小段，再将小米椒子去除干净。

3. 基围虾洗净，备一炒锅，加入食用油烧热至170度，放入基围虾以中火炸至呈金黄色酥状捞起沥干油分。

4. 将作法3的锅底留有一大匙油烧热，放入姜泥和小米椒，加入调料,基围虾大火炒匀，再放入小葱段炒匀即可