1,鸭皮不要浪费,留下来总会有用,这就用到了,保证酥脆不腻。2,放黑胡椒和白胡椒面时再加一点十三香,就更香酥啦。
主料:
- 榴莲果泥半只
辅料:
步骤:
- 1. 鸭架用刀劈成小块,很好劈的。
- 2. 热锅加少油,将鸭皮放进去中火翻炒,鸭皮的油脂慢慢就会出来。
- 3. 翻炒出油后,把鸭架放进锅,改大火,来回翻炒,让油游弋于鸭架之间,然后放一小把花椒。喜欢辣还可以加切条的辣椒。
- 4. 翻炒5分钟左右,加两个胡椒粉,撒少量盐,改小火翻匀。
- 5. 翻炒片刻,鸭架已是外酥里嫩,香飘满屋,把鸭架铲到盘中的时候还是孜孜作响,这次第,怎一个香字了得
相关菜谱