1、我这是借鉴的老虎菜的做法,只是把辣椒换成了苦瓜,喜欢吃辣,也可以加入辣椒;
2、一定先放盐杀出汤后再放甜面酱等其他调味料,否则放好的调味料也会因为出汤后味道有所损失。
2、一定先放盐杀出汤后再放甜面酱等其他调味料,否则放好的调味料也会因为出汤后味道有所损失。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 黄瓜洗净,同样纵向一切两半,切薄片备用;
- 2. 苦瓜洗净,纵向一切两半,用勺子挖去籽,切薄片,放入开水锅中焯2分钟左右捞出,用凉白开冲凉备用;
- 3. 香菜择去根洗净,切寸段儿;
- 4. 将处理好的苦瓜、黄瓜和香菜放到一只容器中,调入盐,稍拌几下后静置;
- 5. 吃之前,因为放了盐会出汤,篦出汤汁后调入糖、甜面酱,淋上香油,充分拌匀即可