1. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；

2. 排骨洗净切小块，锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3. 锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可